Серебристо-серые съедобные блестки без диоксида титана F6663901 Натуральная слюда

Этот продукт входит в линейку Edible Pearl от Kolortek — серию, разработанную специально для декорирования продуктов, контактирующих с пищевыми продуктами. В качестве основы для F6663901 используется натуральная слюда, покрытая слоем, обеспечивающим равномерный серебристо-серый перламутровый эффект во всем диапазоне размеров частиц от 20 до 100 мкм. Он не содержит синтетических красителей и полностью не содержит TiO2, что становится все более важным для разработчиков рецептур, работающих в условиях «чистой этикетки» или ограничений рынка ЕС.

На практике,натуральные съедобные блесткиКраска на основе слюды ведет себя иначе, чем аналоги на основе крахмала или сахара. Она лучше сохраняет блеск при воздействии влаги, более равномерно распределяется в спиртосодержащих аэрозолях и поддерживает стабильность цвета от партии к партии — все это снижает объем доработок в производственных условиях.

Технические характеристики модели

Приложения

F6663901 подходит для непосредственного использования в качестве декоративного покрытия для пищевых продуктов широкого спектра назначения:

• Пирожные и кейк-попсы — посыпанные сухой мукой или взвешенные в прозрачном геле.
• Шоколад и кондитерские изделия — наносятся кистью или методом полировки в барабане.
• Напитки и коктейли — диспергированы в спиртосодержащей основе.
• Мороженое и замороженные десерты — посыпанные в качестве завершающего слоя.
• Печенье и макароны — для придания блеска поверхности без изменения вкуса.
• Подача свежих фруктов и декоративные яйца

Стоит отметить: серебристо-серый оттенок особенно хорошо смотрится на темных поверхностях — темном шоколаде, черной помадке, глазури насыщенных цветов, — где более светлые перламутровые оттенки обычно выглядят блекло. На белых или кремовых поверхностях он воспринимается скорее как нейтральный металлический блеск, чем как холодный серый цвет.

Основные характеристики

• Состав без диоксида титана— решает проблему регуляторного давления на рынках ЕС и в отношении продуктов с «чистой этикеткой».
• Натуральная слюдяная основа— стабильные оптические характеристики, использование материалов пищевого качества.
• Широкая совместимость— Смешивается с другими пищевыми красителями, не ухудшая перламутровый эффект.
• Стабильность в различных условиях— Сохраняет цвет и блеск при типичных температурах и уровнях влажности, характерных для пищевой промышленности.
• Соответствует международным стандартам безопасности пищевых продуктов.— Доступна документация, включая паспорта безопасности материалов (MSDS), технические условия использования (TDS) и сертификаты анализа (COA).

Практические соображения

Для сухого нанесения — непосредственно на поверхности — используйте мягкую кисть или сито, чтобы контролировать расход. Чаще всего проблема заключается в излишнем нанесении; тонкий, ровный слой выглядит лучше, чем толстый слой, который может выглядеть скорее меловым, чем перламутровым.

Для суспендирования в жидкостях надежно подходят этанол или пищевой спирт в качестве носителя. Суспензии на водной основе склонны к осаждению, поэтому, если вы разрабатываете спрей или напиток с мерцающими частицами, планируйте перемешивание перед каждым использованием. Диапазон размеров частиц 20–100 мкм обеспечивает достаточную отражательную способность для визуального эффекта без создания зернистой текстуры во вкусе.

Тем не менее, перед началом производства всегда рекомендуется провести тестирование на совместимость с вашей конкретной основой — ганашем, зеркальной глазурью, помадкой или основой для напитков. Слюда хорошо ведет себя в большинстве пищевых матриц, но взаимодействие с системами с высокой кислотностью или высоким содержанием жира следует подтвердить, используя вашу рецептуру.

Какперламутровая слюда, безопасная для пищевых продуктовF6663901 соответствует требованиям к документации, которые в настоящее время предъявляет большинство закупочных групп для квалификации поставщиков — сертификат анализа (COA), паспорт безопасности материала (MSDS) и техническое описание материалов (TDS) предоставляются по запросу.

Часто задаваемые вопросы

В: Одобрен ли препарат F6663901 для использования на рынках ЕС и США?
А: Продукт разработан в соответствии с международными стандартами безопасности пищевых продуктов. Для поддержки региональной проверки соответствия нормативным требованиям предоставляется сопроводительная документация, включая сертификат анализа (COA) и паспорт безопасности материала (MSDS). Всегда проверяйте соответствие требованиям конкретного рынка, применимым к вашей готовой продукции.

В: Почему не используется TiO2? Влияет ли это на оптические характеристики?
А: В пищевой промышленности диоксид титана (TiO2) сталкивается с растущими нормативными ограничениями, особенно в ЕС. F6663901 достигает своего серебристо-серого мерцания за счет оптического наслоения натуральной слюды, а не за счет непрозрачности TiO2. Визуальный эффект перламутровый, а не непрозрачно-белый — другая эстетика, но хорошо подходящая для большинства декоративных целей.

В: Можно ли смешивать это с другими пищевыми красителями или порошками?
А: Да. Краситель F6663901 разработан для совместимости с другими пищевыми красителями и может смешиваться для регулирования оттенка или интенсивности. Перед увеличением количества рекомендуется предварительно протестировать соотношение компонентов смеси, чтобы подтвердить получаемый оттенок и уровень блеска.

В: Какая документация необходима для прохождения квалификации в рамках закупок?
A: Паспорта безопасности материалов (MSDS), технические паспорта продукции (TDS) и сертификаты анализа (COA) предоставляются по запросу. Для отделов закупок, которым требуется дополнительная документация по соответствию требованиям, обращайтесь по указанным контактам.contact@kolortek.comнапрямую.

Для получения образцов, технической документации или по вопросам заказа F6663901 обращайтесь к команде Kolortek по адресу:contact@kolortek.com