F733073D Синтетическая золотая пыль без диоксида титана, крупнозернистая, с мерцанием

F733073D входит в серию пищевых перламутровых пигментов Kolortek — линейку безопасных для пищевых продуктов порошков с эффектом мерцания, используемых производителями кондитерских изделий, разработчиками рецептур хлебобулочных изделий и научно-исследовательскими группами в пищевой промышленности. Синтетический базовый материал — фторфлогопит — отличает его от натуральных аналогов на основе слюды. Фторфлогопит обеспечивает более плотную геометрию частиц и более равномерную отражательную способность, что напрямую приводит к более чистому и стабильному мерцанию на готовых пищевых поверхностях.

В данной системе окрашивания золотом используется оксид железа вместо диоксида титана, что позволяет соответствовать требованиям к маркировке, исключающей содержание TiO2, которые в настоящее время действуют на многих рынках. В состав включен диоксид кремния в качестве функционального компонента, улучшающего текучесть и дисперсию в сухих условиях.

Серия продукции

Основные характеристики

• Без TiO2:Золотой краситель на основе оксида железа. Соответствует требованиям рынков, где использование диоксида титана ограничено или отмечено для маркировки.
• Синтетическая слюдяная основа (фторфлогопит):Контролируемая форма частиц, стабильные характеристики преломления и более чистый внешний вид поверхности по сравнению с природной слюдой.
• Диапазон размеров крупных частиц (30–200 мкм):Создает видимое мерцание на макроуровне — идеально подходит для поверхностей, рассматриваемых с близкого расстояния, таких как ярусы тортов, плитки шоколада и края бокалов для коктейлей.
• Состав ингредиентов:Фторфлогопит, оксид железа, диоксид кремния — минимальная, пищевая формула без лишних добавок.
• Совместимость смешивания:Хорошо смешивается с другими сухими пищевыми красителями и пищевыми порошками, не образуя значительных комков.
• Стабильность:Надежно работает в стандартных условиях обработки и хранения пищевых продуктов.

Приложения

F733073D используется везде, где требуется видимый эффект золотистого мерцания на поверхностях, контактирующих с пищевыми продуктами. На практике крупный размер частиц делает его наиболее эффективным для:

• Украшение тортов и многоярусных тортов (присыпка поверхности, нанесение кистью).
• Шоколадная глазурь и формованные шоколадные поверхности
• Оформление десертов и декорирование выпечки
• Коктейли и игристые напитки (украшение края бокала, суспендирование в прозрачных жидкостях)
• Пирожные на палочке, печенье и макароны
• Топпинги для мороженого и смеси посыпок
• Фрукты и декоративная отделка яиц

Тем не менее, для применений, требующих более тонкого, рассеянного свечения — например, для гладких поверхностей из сахарной мастики или зеркальной глазури — более подходящим будет более мелкий размер частиц. Крупный размер частиц, представленный здесь, предназначен для обеспечения видимости блеска, а не для создания едва заметного сияния.

Практические соображения для разработчиков рецептур

Способ нанесения напрямую влияет на визуальный результат. Сухое нанесение кистью или спонжем сохраняет целостность частиц и обеспечивает максимальную интенсивность мерцания. Влажное нанесение — смешивание порошка с растворами на спиртовой основе для нанесения на поверхности — также является распространенным методом, хотя во время использования следует ожидать некоторого оседания частиц.

Стоит отметить: порошки крупной фракции ведут себя в суспензии иначе, чем порошки мелкой фракции. В напитках частицы оседают быстрее. В случае коктейлей это часто делается намеренно — эффект мерцания возникает при перемешивании или наливании напитка. Для получения стабильной суспензии в сиропах или гелях разработчикам рецептур обычно требуется альтернатива в виде мелкодисперсных частиц или суспензионная среда с более высокой вязкостью.

Смешивание с другими сухими ингредиентами не представляет сложности. Фторфлогопитовая основа не накапливает значительного статического заряда при обычном обращении, а кремнеземный компонент обеспечивает равномерную текучесть порошка. Для стандартных процессов декорирования не требуется специальное диспергирующее оборудование.

Соответствие требованиям и документация

Продукт F733073D имеет сертификат кошерности. Сопроводительная документация, включая паспорта безопасности материала (MSDS), технические характеристики (TDS) и сертификат анализа (COA), предоставляется по запросу. Производство продукции осуществляется в условиях, сертифицированных по стандарту ISO, и прошло оценку в рамках регламентов REACH и SGS.

Отсутствие диоксида титана подтверждается составом рецептуры. В производстве данной марки диоксид титана не используется ни на одном этапе.

Часто задаваемые вопросы

В: Почему в этом составе не используется TiO2?
Диоксид титана подвергается тщательному контролю со стороны регулирующих органов в пищевом секторе ЕС (действия E171 были приостановлены в 2022 году), и в ряде рынков теперь требуется маркировка, исключающая наличие диоксида титана. Золотой цвет на основе оксида железа в F733073D обеспечивает эквивалентные визуальные характеристики без возникновения подобных проблем с соответствием нормативным требованиям.

В: В чем разница между синтетической слюдой (фторфлогопитом) и натуральной слюдой в пищевых продуктах?
Синтетическая слюда производится в контролируемых условиях, что приводит к меньшему количеству примесей и более плотной геометрии частиц. В пищевых продуктах это обеспечивает более стабильный блеск и более чистый профиль соответствия нормативным требованиям. Натуральная слюда, хотя и широко используется, характеризуется большей изменчивостью.

В: Можно ли смешивать F733073D с пищевыми красками на спиртовой основе?
Да. Порошок хорошо растворяется в пищевом спирте (например, водке или зерновом спирте) для нанесения кистью на шоколадные и сахарные поверхности. Соотношение компонентов зависит от желаемой непрозрачности и укрывистости — начните с небольших тестовых партий, чтобы откалибровать консистенцию перед использованием в производстве.

В: Доступен ли этот продукт с другими размерами частиц или цветами?
Модель F733073D — это вариант крупнозернистого золота. В серии пищевых перламутровых пигментов доступны и другие марки, включая более мелкие частицы и альтернативные цвета. Для уточнения доступных вариантов для вашего конкретного применения обратитесь в техническую службу.

Запросить техническую документацию или образцы.

По вопросам получения сертификатов анализа (COA), технических паспортов продукции (TDS), паспортов безопасности материалов (MSDS) или образцов, относящихся к F733073D, обращайтесь напрямую в техническую группу по адресу:contact@kolortek.comРекомендации по разработке рецептуры доступны для квалифицированных покупателей, оценивающих данный продукт на предмет его интеграции в производство.