F7107 Сверкающая белая пищевая блестящая пыль — пищевые блестки с крупными частицами

F7107 относится к серии пищевых блесток Kolortek — линейке перламутровых блесток на основе слюды, разработанных специально для украшения пищевых продуктов. Отличительной характеристикой этой модели является большой размер частиц (40–300 мкм), что обеспечивает более крупное и отражающее мерцание по сравнению с мелкозернистыми блестящими блестками. Это различие важно при нанесении: если мелкая блестящая пыль создает мягкое сияние, то F7107 создает эффект видимых отдельных блесток на поверхности.

В качестве основного минерала используется фторфлогопит — синтетическая слюда, широко применяемая в пищевых рецептурах. Ее стабильность в широком диапазоне уровней pH и температур делает ее практичной для использования в выпечке, замороженных десертах и ​​жидких продуктах, таких как напитки и коктейли. На практике материал не растекается, не мигрирует и не изменяет вкусовые качества субстрата.

Стоит отметить: F7107 содержит диоксид титана. Если для вашей рецептуры или рынка требуется вариант без диоксида титана, компания Kolortek предлагает отдельную серию пищевых блесток без диоксида титана, которую следует указать при запросе.

Обзор серии продуктов

В серии «Пищевые блестки» доступны дополнительные модели и цвета. Для получения полной палитры оттенков или индивидуальных заказов свяжитесь напрямую с компанией Kolortek.

Приложения

F7107 подходит для случаев, когда требуется получить крупное, хорошо заметное мерцание. Типичные примеры применения:

• Украшение для тортов — наносится сухим способом или растворяется в спиртосодержащих растворах для нанесения кистью.
• Шоколадные конфеты и пирожные на палочке — посыпанные непосредственно на палочку или смешанные с глазурью.
• Коктейли и напитки — добавляются во время подачи для придания блеска поверхности.
• Мороженое и замороженные десерты — стабильны при низких температурах.
• Печенье, макароны и выпечка — нанесение рисунка сухим способом или аэрографом.
• Фруктовая глазурь и украшение яиц
• Посыпки — подходят в качестве компонента в смешанных декоративных материалах.

Из-за большого размера частиц F7107 менее подходит для аэрографических систем, оптимизированных для мелкодисперсной пыли. Для аэрографического нанесения или применений, требующих равномерного мягкого блеска, более подходящим выбором будут пищевые блестки с более мелкими частицами.

Основные характеристики

• Визуальный эффект:Крупные, высокоотражающие блики — отдельные частицы видны на обычном расстоянии.
• Цвет:«Сверкающий белый» — яркая, нейтральная основа с сильным светоотражением.
• Стабильность:Эффективно работает в различных условиях пищевой промышленности, включая среды с низким pH и низкие температуры замораживания.
• Смешиваемость:Совместим с другими пищевыми красителями и декоративными материалами; не растекается и не вызывает цветовых помех.
• Согласие:Соответствует международным стандартам безопасности пищевых продуктов; имеет кошерный сертификат.
• Основной материал:Фторфлогопит (синтетическая слюда)

Практические соображения для разработчиков рецептур и покупателей

Способ нанесения значительно влияет на конечный визуальный результат при использовании F7107. Сухое присыпание обеспечивает наиболее выраженное мерцание — частицы располагаются на поверхности и независимо улавливают свет. Суспензия в носителе (обычно этаноле или пищевом растворе глицерина) позволяет более точно наносить средство, но немного снижает максимальную интенсивность мерцания, поскольку частицы частично внедряются в пленку-носитель при высыхании.

Тем не менее, для шоколада и глазури хорошо подходит смешивание F7107 с липидной средой. Частицы распределяются равномерно, а блеск сохраняется за счет кристаллизации жировой фазы. Скорость и время добавления в процессе следует проверить в лабораторных условиях — стандартная рекомендация — начинать с 0,1–0,5% по весу и корректировать на основе визуальных результатов.

Для закупки: F7107 доступен в больших количествах. Минимальные объемы заказа и форматы упаковки следует уточнять при запросе. Компания Kolortek имеет сертификаты ISO, REACH, SGS, TÜV SÜD и Kosher — документация предоставляется по запросу для целей соответствия и контроля качества.

Если содержание TiO₂ вызывает опасения у регулирующих органов на вашем рынке (особенно в связи с обновлением нормативных актов ЕС), укажите при запросе серию, не содержащую TiO₂, а не F7107.

F7107 против мелкодисперсной пищевой блестящей пыли — краткое сравнение.

Часто задаваемые вопросы

В: Одобрен ли F7107 для прямого контакта с пищевыми продуктами и для употребления в пищу?
F7107 разработан в соответствии с международными стандартами безопасности пищевых продуктов и производится с соблюдением требований к пищевым продуктам. Компания Kolortek имеет кошерный сертификат, относящийся к данной линейке продуктов. Тем не менее, нормативный статус различается в зависимости от региона — покупателям следует подтвердить соответствие местным нормам в отношении пищевых добавок перед их коммерческим внедрением. Документация предоставляется по запросу.

В: Можно ли использовать F7107 в качестве съедобной порошкообразной присыпки в жидких продуктах, например, в коктейлях?
Да. F7107 каксъедобная порошковая пыльПодходит для использования в жидкостях. Частицы стабильны в водных и спиртовых средах и остаются во взвешенном состоянии в течение короткого времени при перемешивании. Для напитков и коктейлей его обычно добавляют непосредственно в месте подачи, а не смешивают предварительно, чтобы сохранить визуальный эффект. Предварительное смешивание возможно, но со временем следует ожидать оседания.

В: Содержит ли F7107 аллергены или ингредиенты животного происхождения?
В качестве основного материала используется фторфлогопит (синтетическая слюда) с диоксидом титана — ни один из компонентов не имеет животного происхождения. Данная серия продукции сертифицирована по стандарту Кошерный сертификат Kolortek. Для получения информации об аллергенах или требованиях к сертификации Халяль, свяжитесь напрямую с компанией Kolortek.

В: Какой срок годности и рекомендуемые условия хранения у препарата F7107?
F7107 – это сухой порошок на основе неорганических материалов, стабильный при стандартных условиях хранения: в прохладном, сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей и влаги. Конкретные данные о сроке годности и рекомендуемых условиях хранения приведены в техническом паспорте продукта. Запросите технический паспорт при обращении.

Запросить образцы или техническую документацию

Образцы F7107, технические характеристики, паспорта безопасности и соответствующая документация предоставляются по запросу. Для заказа частиц нестандартных размеров, альтернатив без TiO₂ или информации о ценах при оптовых закупках, свяжитесь напрямую:contact@kolortek.com